虾和玉米粉(加上我们的假日团队晚餐!)

如果你从未吃过(或听说过)虾糁,你一定要尝尝!这绝对是一道在卡罗来纳很常见的南方菜,但我发现有很多不同的做法。有些人往虾里加面粉和肉汤,使酱汁更丰富;有些人加入各种佐料,如青椒和蘑菇;还有一些人用香肠代替培根,让菜肴更有档次。现在我不确定我是否遇到过我不喜欢的虾和玉米粉,但受我朋友Valerie的食谱的启发,经过一些尝试和错误,我确定了这个简单但美味的版本如下。顺便说一下,我们确实认为这道菜是我们家的一顿特别大餐——去年我在平安夜做了这道菜,瓦莱丽也经常在新年夜做这道菜。所以,希望你能找到一种方法,把这个食谱也添加到你的节日餐桌上。

100天真正的食物:虾和玉米粥

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假日团队晚餐

现在,在我深入了解食谱的细节之前,我首先要告诉大家我最近制作虾和沙砾的原因——为了我们的假日博客团队晚餐!我们很幸运,我们的大多数人博客团队就在夏洛特我们喜欢每年聚在一起玩几次。上周末大家都来了,带了配偶和一道菜。以下是我们的总结:

如你所见,传播范围相当广!由于小组中有一些人对乳制品有问题,我做了一批无乳制品的杏仁奶玉米粉(谢谢你的建议)卡丽!). 我还必须告诉大家,虽然甜点绝对美味,但在喝了几杯普罗塞科鸡尾酒后,我们认为肖恩制作它们的方式有点像某种表情符号。你认识那个吗?:)哈哈——这让我们笑得很开心!

100天的#RealFood博客团队假日晚餐

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粗面粉是全谷物吗?

我想快速回答一个你们可能想知道的问题。刚才我提到脸谱网粗粒不是全谷物美国农业部确认),许多评论者基本上说“说不是这样”,或者表示他们认为所有的砂砾都是不平等的。但是——这不是一个很好的“但是”——我刚和鲍勃的红磨坊通完电话,想一劳永逸地了解砂砾的底细。所以,基本上,颗粒开始是整片玉米,然后在包装之前,粉末被过滤掉,只留下颗粒大小的颗粒。因此,从技术上讲,砂砾只是部分全谷物,而不是100%。这就是玉米粉(通常是100%全谷物)和粗砂之间的区别。正如你所知道的,玉米粉包括使其更像面粉制品的粉末,而砂砾只是小块。

我个人用鲍勃的“粗玉米粉”来做玉米粥,用“玉米粉”来做玉米粉。烹饪过程是非常虽然类似,但我必须说结果也相当相似,所以我认为玉米粥在某些情况下可以作为砂砾的替代品。所以现在我可以肯定,当我选择沙砾而不是玉米粥时,我牺牲了一点全麦,但我想我偶尔也愿意冒这个险,因为虾和沙砾在一起太好了!:)

言归正传,下面是我们全家送给你的食谱……节日快乐!

100天的#RealFood博客团队
节日快乐来自100天真正的食物背后的团队:科妮,艾米,杰森,丽莎,肖恩和欧洲杯足球投注基兰

菜谱

100天真正的食物:虾和玉米粥

鲜虾玉米粥

如果你从未吃过(或听说过)虾和沙砾,那你一定要试试!这绝对是一道在美国很常见的南方菜
53.
准备时间: 10分钟
烹饪时间: 30.分钟
总时间: 40分钟
课程: 晚餐假期
烹饪: 美国人
打印菜谱
一份: 4

成分

粗燕麦粉的

  • 3.
  • 3.牛奶我用全脂牛奶
  • 1茶匙
  • 1粗燕麦粉(不是那种快煮的——我用的是Bob's Red Mill的非转基因白玉米糁)
  • 1 1/4切达干酪白色,碎
  • 2汤匙黄油

的虾

  • 1英镑
  • 1/4全麦面粉
  • 3.培根
  • 1/3大葱切片,再加额外的装饰
  • 2丁香大蒜剁碎的
  • 胡椒粉
  • 1鸡汤
  • 1汤匙柠檬汁鲜榨
  • 1/4茶匙辣酱如果你喜欢热的,还可以更多!

说明书

  • 把水、牛奶和盐放在一个中等大小的平底锅里,用大火加热。当混合物轻微沸腾时,逐渐加入粗磨粉,把火调小,用文火煮15到20分钟,或直到混合物变稠。一定要每隔几分钟搅拌一次,否则会粘在锅底上。烤好后,加入奶酪和黄油。
  • 同时,剥虾,拍干。将面粉撒在盘子上,将虾仁均匀地裹在面粉中,备用。
  • 用中火将培根放在中煎锅中炒至两面呈棕色,然后一直煮到最后。把培根转移到一个铺有纸巾的盘子里,然后弄碎。
  • 从锅中除去一汤匙培根油。开中火,加入葱,搅拌1到2分钟。
  • 将面粉包好的虾、蒜末和一些盐和胡椒粉加入锅中,再煮几分钟,直到虾两面都变成粉红色,一直煮到最后。
  • 将肉汤、柠檬汁、果汁、辣酱和培根粉倒入锅中,边煮边搅拌,直到酱汁变稠(再煮几分钟),然后关火。
  • 均匀地分好,用勺子舀到盘子里,在上面放上煮好的虾和酱汁。如果喜欢的话,可以用新鲜的葱装饰一下,趁热食用。

笔记

我们建议有机成分在可行的情况下。如果你把这个食谱翻倍或三倍,烹饪时间就会增加。
营养成分
营养成分
鲜虾玉米粥
每份金额
卡路里665 脂肪的热量288
% *每日价值
脂肪32 g 49%
17克饱和脂肪 106%
胆固醇367毫克 122%
2153毫克 94%
523毫克 15%
碳水化合物47 g 16%
光纤2g 8%
糖10克 11%
蛋白质45克 90%
维生素A990IU 20%
维生素C12.2毫克 15%
649mg 65%
3.6毫克 20%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
试过这道菜吗?让我们知道真是太棒了!

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关于“虾和玉米粉(加上我们的假日团队晚餐!)”的25个想法

  1. 五星级
    这是我丈夫今晚做的——太好吃了。这将是最舒适的冬季大餐。我的店里只有有机火鸡培根,不会产生任何油脂,所以我们加了更多的黄油,味道很好!

  2. 五星级
    今晚为我的家人做的。我没有牛奶了,所以我用了3摄氏度的水和2摄氏度的鸡汤,最后把1/2摄氏度的鸡汤和1/2摄氏度的希腊酸奶混合在一起。结果令人惊奇。我丈夫和两个小孩都喜欢它。这是一个门将,也是一个很好的娱乐选择!!!非常感谢你的食谱和很棒的网站!!

    1. 艾米·泰勒(评论主持人)

      你有一些很棒的食谱。欧洲杯足球投注这周末我要尝尝你们的甘薯,红辣椒和菲达煎蛋饼。) ~艾米

  3. 今晚做了这个,没有培根。我sautéed切成薄片的香肠来代替培根。太好吃了,丽莎!!继续努力!!:)

  4. 关于重新加热玉米粉有什么建议吗?我想为我们在一个郡外的派对做这个但我从来没有机会让玉米粉尝起来像在炉子上做的那么好吃。谢谢分享!祝你、你的团队、你的家人圣诞快乐!!

  5. 萨拉的爸爸

    看到这个我很兴奋!我现在住在宾夕法尼亚州,但在北卡罗来纳州长大。明晚我要把虾和沙砾送到我丈夫家里。我用的是我的基本食谱,但有一个浇头条,这样每个人都可以自己做。你看过虾和沙砾的食谱吗?你会喜欢的。我从那里得到了一大堆我的配料点子。

  6. 6杯液体(牛奶和水)真的是1杯生粗面粉的正确比例吗?我的包装上写着6杯液体麦片到2杯生麦片。

    1. 艾米·泰勒(评论主持人)

      嗨,罗西。这个食谱的口感非常细腻。如果你少用些液体,面粉的质地会更硬。

  7. 我做了很多你的食谱,我喜欢它们!欧洲杯足球投注现在我们晚餐只吃了虾和玉米粉,非常好吃。我以前从来没有吃过玉米粉,所以这是一个非常好的经验:)我做的唯一的替代是无谷蛋白燕麦粉代替小麦粉,我用火鸡培根。那真是太棒了! !谢谢!

  8. 今年秋天去查尔斯顿旅行时,我第一次吃到了虾和玉米粥。我想为我的家人做。我丈夫肯定会喜欢的。我希望我的孩子们也会喜欢它。谢谢分享!

  9. 你好

    我在夏洛特的几家杂货店找过鲍勃的红磨坊。我知道迪特商店的产品各不相同,但我很好奇在我们地区你在哪里可以找到鲍勃的产品。

    非常感谢。

    真诚地,
    妮可

    1. 艾米·泰勒(评论主持人)

      你好,妮可。我们的哈里斯·蒂特,Publix, Earth Fare和Whole Foods都有。:)

  10. 看起来太棒了! !我想我会在假期做这个。我丈夫来自南方,所以他会喜欢这个的!谢谢你的食谱!欧洲杯足球投注

  11. 我知道你可能讨厌这些问题,但是,如果我不吃小麦或谷蛋白,你会建议用什么代替面粉?我可以猜,但结果可能不会很好:-)

    1. 好吧,你可以不吃面粉,但酱汁不会变稠(所以你会想减少肉汤的量),或者我实际上用玉米淀粉代替,因为我的一些客人不能吃面筋,但我真的不像我用面粉时那样喜欢它!

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